De geschiedenis van het huis gaat terug tot het begin van de 14e eeuw. De toenmalige eigenaar van de huidige "Gouden Adelaar" was de stadsverrader en stadssecretaris Peter Preischwitz, die in 1430 werd geëxecuteerd. Korte tijd later werd de constructie door brand getroffen.

Ruim 100 jaar later werd hier aan de Hauptmarkt 4 een bierhuis met vergunning opgericht onder de naam "Goldener Adler". De koopman Caspar Preuker, D. Franz von Görlitz en Hans Lochner waren eigenaar van het huis voordat het uiterlijk in 1607 toebehoorde aan Andreas Bernhard Lehmann. Na de verwoesting tijdens de dertig jarige oorlog werd er een nieuw gebouw gebouwd.

In 1672 was de eigenaar van het huis de keurvorst Saksische Leibmedicus Dr. Christian Volhardt. De eigenaar wisselde daarna nog vijf keer totdat het huis in 1776 door Johann Christoph Otto werd verkocht aan August Hering.
Het pand bleef in zijn familie tot 1840. Uiteindelijk, in 1929, kocht de biergroothandel Carl Heinlein het huis op de markt. De huidige eigenaar Achim Schreck en directe afstammeling van de familie Heinlein heropende vervolgens het Hotel Restaurant "Goldener Adler" in 1995 na een jarenlange bouw.

U verblijft in hotel Goldener Adler op basis van logies en ontbijt. Elke ochtend tussen 6.30 en 10.00 staat er een uitgebreid ontbijtbuffet voor u klaar met vers gebakken broodjes, verschillende soorten beleg, muesli en nog veel meer.